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电加热可倾式夹层锅

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电加热夹层锅

1. 用途:本设备广泛用于糖果、糕点、饮料、蜜饯罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或者食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。

2. 特性:本锅以380V电力为热源,夹层采用耐酸耐碱的奥氏体型珠光体不锈钢制造、配有压力表和安全阀的电控箱。设备美观、安装容易、操作方便、绝缘性能可靠。

 

一、各型号受热面积及液料沸腾时间表

设备型号

受热面积

(m?)

导热油加入量

(L)

功率及根数

(Kw*Pcs)

沸腾时间

(Min)

DG100

0.58

30

4*3

20~25

DG200

1.13

55

4*3

25~30

DG300

1.43

65

6*3

30~35

DG400

1.75

75

8*3

35~40

DG500

2.00

120

8*3

40~45

DG600

2.30

160

8*3

45~50

 

二、产品系列型号及性能参数

型号符号含义

产品型号

公称容量(L

直径*深度(cm

型式

额定工作气压

Mpa

搅拌速度

最大可倾角度

进出口管径

电机功率

Kw

DG100-I

DG100-II

DG100-III

 

100

70*48.2

可倾

搅拌

固定

 

0.3

 

34

 

90°

 

3/4"

 

0.5

DG200-I

DG200-II

DG200-III

 

200

80*57.5

可倾

搅拌

固定

 

0.3

 

36

 

90°

 

3/4"

 

0.5

DG300-I

DG300-II

DG300-III

 

可倾

搅拌

固定

 

0.3

 

36

 

90°

 

3/4"

 

0.75

DG400-I

DG400-II

DG400-III

 

可倾

搅拌

固定

 

0.3

 

 

36

 

90°

 

3/4"

 

0.75

DG500-I

DG500-II

DG500-III

 

可倾

搅拌

固定

 

0.3

 

36

 

90°

 

3/4"

 

1.1

DG600-I

DG600-II

DG600-III

 

可倾

搅拌

固定

 

0.3

 

36

 

90°

 

3/4"

 

1.1

注:特殊要求根据用户要求意见协商确定,并且在合同上注明要求。

三、基本结构及安装

1. 总体机构:可倾式主要由锅体、电热棒、电控箱和可倾架、搅拌机等组成(图一

2. 带搅拌式由锅体、电热棒、电控箱及支架组成(图一、二)

3. 立式电加热夹层锅由锅体、电控箱及支架组成(图二)

4. 拧紧支撑架上的两颗紧定螺钉,遥转锅体时,两端的进油管和出水管不许随锅转动。

5. 安装完毕,对搅拌式夹层锅,夹层内必须加入导热油4/5为止。再接通380V电源,需加入地线。电线、插座要大于所用功率1.5倍。                                                                                           6. 溢流口不许装阀门。                                                                                                                                                      7. 放料时,先打开锅盖,在转动手轮,使锅体倾斜,使物料从出料口放出。                                                                                                    8. 立式电加热夹层锅,物料从锅底出料。

 

四、使用注意事项

1.   对于安全阀,可根据用户自己使用的压力,自行调整。

2.   夹层锅在使用过程中应经常注意导热油温度变化,导热油不许超过150°(由电控箱控制),适时并注意调整温度。

3.   立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后,从锅底放出物料。

4.   本设备每班使用前,应在各转动部位加油:注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅,锅体面上的部件,建议采用、熟菜油;其它采用30#~40#机油

5.   使用完毕后,应先切断电源,锅内马上加入水,以保卫电热棒部分,延长使用寿命。

 

五、维护保养

1.   进油管和出油管接头漏油,当旋螺母不得解决问题时,应添加或更换填料。

2.   压力表和安全阀应定期检查,如有故障要及时调整及修理。

3.   减速机开始使用50小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油或者柴油冲洗,加入30#~40#干净机油,使用150小时后,第二次换油,以后可视具体情况,没使用1000小时左右换油一次。

4.   防锈油漆剥落,应及时涂刷,涂外锅的油漆,建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。

5.   本锅使用5年后,建议进行安全性水压试验,水压试验夹层内压力时以1.5倍使用压力试验。按各地治安部门的要求进行。

6.   本锅外层锅体使用4.5~5.5毫米的不锈钢钢板或者A3钢板制造。当外锅经多年锈蚀减薄到2毫米以下时,应停止使用。

7.   本锅不锈钢的焊接和不锈钢与其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥102、奥107.132137,不宜采用其它牌号


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